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3.老油一定要除尽杂质
重庆九宫格老火锅特点:
九宫格老火锅由于特殊的布局会出现中间的格子火力旺,老火锅底料代加工,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品,相近的四个格子火力稍弱,适合放一些虾肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品
7、火锅味碟技巧
?????? 加盟火锅品牌,相对于算是初入行创业者的一个不错之选了。但前提条件是你得有充足的资金。除开几万到几十万的加盟费单独收之外,之后的装修、设备、底料、辅料、菜品···每一样都要以高出市场价至少30%的价格收费;现场指导、兑锅培训、营销培训···每一项也都要单独收费。这些钱当是学费也好、借人家的品牌影响力也好,就看你想不想得通了。
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