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从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭
③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟
解决方法:
1.在烫食过程中,要适度调节火力,清油小火锅代加工厂家,不要使汤料过于沸腾
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