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重庆火锅特点一、麻辣为主，多味并存
6、养身健体：由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。
历经10年的不断创新发展，现已形成了集产品研发、生产、销售、贸易于一体的综合性食品加工企业，可为不同餐饮公司提供各类酱料、调味料口味定制、来料加工、 OEM 贴牌、产品代理等服务
首先说说新津的一道名菜，黄辣丁，是川菜中的奇葩，河鲜是新津人的，以黄辣丁味代表的，黄辣丁是一种生活在清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，还有一种名字叫“倒刺粑”。看着有点想泥鳅，但是肉质鲜美，所以不是泥鳅能媲。黄辣丁是麻辣为主的，味道鲜闻名四方。特别是黄辣丁的鱼头的肉不是很多，嚼起来让人连骨头都舍不得吐。其色香味俱全的黄辣丁和其他的河鲜一样令人垂涎欲滴，让人赞不绝口。这夏天到了，吃黄辣丁是来几瓶冰啤酒或者是冰的酸梅汁，让清爽的啤酒喝酸甜的酸梅汤，一杯杯下去，那真的是食客的风度。
健康消费，是当今社会的主流，特别是餐饮业，健康的美食，总是惹人喜爱，关注度高，但是相反，如果出现了食品卫生安全为题，麻辣串串香底料加工价格，那么就可以关门大吉了，所以，做餐饮，就要做良心的餐饮，这样才能在行业里走到前列
??? 首先，是否具备专业的炒料技术。这一点当然要从底料品质来看：成色、形态、味道、香度、耐煮度，既要麻辣鲜香又要自然柔和。以防炒料时间不够料太生、水分过多易变质、飘香剂过多太刺鼻、起酥油过多底料过硬等等不良情况。
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